da Redação
Publicado em 26/01/2009 às 10:36

Bolo de Morango

Rendimento
10 porções
Ingredientes
Massa

* 4 unidade(s) de ovo
* 1/2 xícara(s) (chá) de açúcar
* 3/4 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
* 3 colher(es) (sopa) de manteiga derretida(s)

Recheio

* 1/2 kg de morango picado(s)
* 1 xícara(s) (chá) de creme de leite fresco
* 2 colher(es) (sopa) de açúcar de confeiteiro
* 1 xícara(s) (café) de amaretto

Cobertura

* 3/4 xícara(s) (chá) de geléia de morango
* 1 colher(es) (sopa) de Água

Modo de preparo
Massa
Coloque os ovos e o açúcar (é importante que os ovos estejam na temperatura ambiente) na tigela da batedeira e bata até que os ovos fiquem claros e fofos.

Junte a farinha, incorporando-a sem bater. Incorpore a manteiga até que não fique nenhum traço dela.
Derrame na fôrma e alise o topo. Asse no forno pré-aquecido à 190ºC, por cerca de 20 minutos ou até que o centro volte ao normal quando pressionado com as pontas dos dedos.
Observação: Forre a fôrma com um papel manteiga, depois despeje a massa na fôrma.

Recheio
Amasse os morangos e reserve-os. Bata o creme de leite em picos moles.

Junte o açúcar e bata em picos duros. Coloque um pouco do creme num saco de confeitar (cerca de 3/4 xícara) com bico de pitanga.
Coloque o saco na geladeira. Junte os morangos amassados ao creme restante.

Salpique as camadas do bolo com licor amaretto. Recheie com o creme de morangos, montando o bolo.

Cobertura

Misture a geléia com a água em fogo lento. Deixe derreter e depois
esfrie.

Pincele o glaçado frio sobre os morangos. Enfeite com o creme reservado com com morangos.

(Vila Sabor)