da Redação
Publicado em 28/05/2009 às 11:46

Arroz de Coco com Frutos do Mar

Tipo de Culinária: Outros
Categoria: Pratos Principais
Subcategorias: Peixes e Frutos do Mar
Rendimento: 4 porções
Receita típica de Togo.

Ingredientes

1 unidade(s) de cebola
1 unidade(s) de pimenta verde
1 unidade(s) de tomate
2 xícara(s) (chá) de leite de coco
1/2 colher(es) (chá) de sal
1 xícara(s) (chá) de arroz
250 gr de camarão rosa sem casca(s)
1 xícara(s) (chá) de água
250 gr de pescada branca em filés

Modo de preparo
Corte a cebola, a pimenta e o tomate ao meio. Coloque a metade de cada um deles em um processador e bata até ficar bem moído. Fatie bem fino as metades restantes.
Em uma panela grande, aqueça o leite de côco, sal e os vegetais moídos. Deixe ferver.
Adicione o arroz, cubra e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos. Adicione 1 xícara de água, tampe e continue cozinhando em fogo baixo por mais 10 minutos.
Adicione ao arroz os vegetais fatiados, os filés de peixe cortados em pedaços, os camarõesver vídeo e mexa suavemente. Tampe e cozinhe mais 10 minutos, até que os frutos do mar estejam bem cozidos.
Sirva imediatamente.

Fotos por: Douglas Aby Saber

Matéria assinada por:
Chef Rodrigo Anunciato
Formado em gastronomia pelo Senac e Professor de Gastronomia na Universidade Católica de Santos.